Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn

Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn hay nhất năm 2023 cho các bạn học viên ngành đang làm Khóa luận tốt nghiệp tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài luận văn tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm luận văn thì với đề tài: Một Số Giải pháp nhằm nâng cao hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn Sao Biển dưới đây chắc chắn sẽ giúp cho các bạn học viên có cái nhìn tổng quan hơn về đề tài sắp đến.

3.1. Định hướng phát triển kinh doanh của khách sạn

3.1.1 Phương hướng chung:

Phương châm kinh doanh của khách sạn là: “The foundation of a great hotel is trust and loyalty” (nền tảng của một khách sạn lớn là sự uy tín và trung thành). Trong bất kì thời điểm hay hoàn cảnh nào thì cán bộ và nhân viên khách sạn Sao Biển luôn trung thành với phương châm đó để khẳng định đẳng cấp và thương hiệu của khách khách quốc tế Sao Biển. Từ nhu cầu thị trường cũng như hoạt động kinh doanh của khách sạn trong năm 2008 và 2009 thì khách sạn cần đặt ra cho mình những phương hướng riêng để đưa doanh nghiệp tiến xa hơn nữa.

Khách sạn cần phải từng bước hoàn thiện các dịch vụ bổ sung, đa dạng hoá các sản phẩm, nâng cao chất lượng phục vụ, đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, phù hợp với hạng sao của khách sạn.

Tăng cường quảng bá hình ảnh về khách sạn Sao Biển với thị trường trong và ngoài nước, giữ mối quan hệ làm ăn lâu dài với các công ty, tập đoàn là khách hàng thân thiết của khách sạn. Ngoài ra khách sạn cần tăng cường mối quan hệ với các cơ sở, ban ngành chức năng để có thể nắm bắt thông tin kịp thời về sự thay đổi trong chính sách, tình hình các sự kiện lớn sắp diễn ra nhằm vạch ra các chiến lược thu hút khách. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Tăng cường công tác quản lý về mọi mặt, chú trọng hoạt động của tổ chức công đoàn nhằm xây dựng đơn vị vững mạnh.

Xây dựng quỹ hỗ trợ cán bộ công nhân viên, tạo điều kiện cho cán bộ công nhân viên có đời sống kinh tế ổn định, từ đó gắn bó với khách sạn, chuyên tâm hơn cho công tác.

Hoàn chỉnh hệ thống website của khách sạn để tăng cường quảng bá và đẩy mạnh công tác bán hàng qua mạng.

Để tạo được chỗ đứng trên thị trường cạnh tranh khốc liệt giữa các doanh nghiệp như hiện nay, đòi hỏi khách sạn phải làm thế nào để tăng lượng khách quốc tế đến và tăng số ngày lưu trú bình quân của khách.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM ĐẾN DỊCH VỤ

===>>> Hỗ Trợ Viết Thuê Khóa Luận Tốt Nghiệp Ngành Du Lịch

3.1.2 Mục tiêu:

• Phấn đấu tăng mức doanh thu hàng năm, năm sau tăng 1,5 đến 2 lần so với năm trước đảm bảo doanh thu bù đắp chi phí và có lãi. Tăng công suất sử dụng phòng sao cho công suất bình quân đạt trên 70%,
• Xác định rõ thị trường mục tiêu và thị trường tiểm năng, đẩy mạnh hoạt động marketing.
• Trên cơ sở đó hoàn thiện các dịch vụ bổ sung, điều chỉnh giá phòng sao cho hợp lý với từng thời điểm trong năm.
• Bồi dưỡng kiến thức, nâng cao trình độ chuyên môn cho đội ngũ lao động, mở các lớp đào tạo ngắn hạn, cử nhân viên đi học thêm nghiệp vụ và kĩ năng giao tiếp.
• Tăng cường cơ sở vật chất kĩ thuật, trang thiết bị tiện nghi.

3.2. Một số giải pháp nhằm nâng cao hoạt động kinh doanh tại khách sạn Sao Biển. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

3.2.1. Xác định rõ thị trường mục tiêu và thị trường tiểm năng, đẩy mạnh hoạt động marketing:

Thị trường khách là yếu tố vô cùng quan trọng mà bất kì doanh nghiệp kinh doanh các dịch vụ du lịch nào cũng cần quan tâm và tìm cách khai thác có hiệu quả nhất. Sản phẩm mà khách sạn kinh doanh là các dịch vụ du lịch như: Lưu trú, ăn uống, và các dịch vụ bổ sung khác liên quan. Chính vì vậy khách sạn cần xác định rõ thị trường của mình xem thị trường mục tiêu mà khách sạn muốn khai thác, chiếm lĩnh năm ở vùng nào, nước nào,khu vực nào, khách sạn muốn khai thác nhóm khách nào là chủ yếu. Với thực trạng kinh doanh của khách sạn Sao Biển hiện nay thì đối tượng khách có thể là khách nội địa và khách quốc tế ở khu vực châu Á là những đối tượng khách có khả năng chi trả cao và trung bình, đòi hỏi khá cao về chất lượng phục vụ.

Khi đã xác định được thị trường mục tiêu của mình, để tiếp cận nó không có cách nào khác là phải chú trọng đến công tác maketing. Đặc biệt trong thời những năm gần đây xuất hiện nhiều khách sạn cao cấp có quy mô lớn, mức độ cạnh tranh cao điều có làm cho công các nghiên cứu thị trường có vai trò hết sức to lớn.

Bên cạnh mở rộng thị trường khách hiện có, khách sạn cần mở rộng hơn nữa thị trường khách có khả năng thanh toán cao, muốn đạt được điều đó khách sạn cần có một đội ngũ marketing chuyên nghiệp, từ đó kịp thời đưa ra các chiến lược nhằm thu hút thị trường khách mà khách sạn muốn hướng tới.

Khách sạn cần tăng cường công tác quảng cáo hơn nữa qua các phương tiện thông tin đại chúng như qua tạp chí du lịch, mạng internet, tờ gấp… Tìm cách củng cố và tạo mối quan hệ với các đối tượng khách hàng thân thiết và các công ty du lịch trong nước, các tổ chức du lịch nước ngoài, đưa ra các ưu đãi để thu hút họ đến với khách sạn. Đồng thời khách sạn nên tìm cách liên hệ với các cơ quan, nhà máy, xí nghiệp, trường học…thu hút họ tiêu dùng sản phẩm lữ hành của khách sạn trong thời gian nghỉ phép của năm. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Phối hợp với các tổ chức kinh tế xã hội, để tham gia các hoạt động từ thiện có ý nghĩa như xây dựng quỹ trẻ em nghèo có hoàn cảnh khó khăn, quan tâm đến những em nhỏ ở trại trẻ mồ côi tại thành phố Hải Phòng…đó là những hoạt động từ thiện có ích cho xã hội mà qua đó có thể tạo được hình ảnh của khách sạn.

Tổ chức các sự kiện, hội nghị hội thảo là một trong những dịch vụ bổ sung của khách sạn. Cần có những chiến lược marketing đến từng đối tượng này để họ thấy được những tiện nghi, nhưng ưu đãi mà họ được hưởng khi tới sử dụng sản phẩm của khách sạn.

Trong việc đẩy mạnh hoạt động marketing khách sạn cần quan tâm đến chính sách về giá cả, bởi vì giá cả cũng là một trong những yếu tố quyết định đến sự tiêu dùng các dịch vụ của khách, để khách thấy chất lượng dịch vụ tốt mà giá cả lại như nhau hay cũng có thể rẻ hơn. Vì vậy khi giới thiệu sản phẩm, cần đề cập đến những chính sách ưu đãi về giá cả cho từng đối tượng khách vào từng thời điểm khác nhau.

Không ngừng tăng cường công tác trưng cầu ý kiến từ phía khách hàng để có thể biết được xu hướng sản phẩm mà họ muốn dùng là gì, đồng thời có thể đánh giá được chất lượng sản phẩm dịch vụ hạn chế tối đa những nhược điểm sản phẩm của mình. Nghiên cứu thị trường đồng thời cho ta biết khả năng cạnh tranh của khách sạn mình so với các khách sạn khác có cùng quy mô trên địa bàn.

3.2.2. Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Chất lượng phục vụ phụ thuộc rất nhiều vào đội ngũ nhân viên khách sạn, có thể nói đây là yếu tố quyết định đến việc sẵn sàng đón tiếp khách của khách sạn. Bởi vì nhân viên phục vụ là người tiếp xúc trực tiếp với khách, họ thay mặt khách sạn phục vụ khách. Với thái độ quan tâm đến khách và sự khéo léo trong giao tiếp, người nhân viên sẽ tạo được sự hài lòng và thoải mái cho khách, giữ khách ở lại lâu hơn và tiêu dùng nhiều hơn sản phẩm của khách sạn. Ngược lại nếu nhân viên đó tỏ thái độ thờ ơ với khách thì họ sẽ lẳng lặng bỏ đi mà không bao giờ quay lại. Do đó việc cải thiện chất lượng đội ngũ lao động là rất cần thiết đối với một khách sạn 4 sao.

Cũng như nhiều khách sạn khác, khách sạn có nhiều nhân viên được tuyển dụng bằng hình thức nội bộ, tức họ là người nhà, người thân…vì vậy khách sạn sẽ có một đội ngũ nhân viên trung thành, có tinh thần trách nhiệm. Nhưng khách sạn đã bỏ qua cơ hội tuyển dụng được những lao động có trình độ chuyên môn cao, năng động từ bên ngoài. Điều này khách sạn cần khắc phục bằng cách hạn chế tuyển dụng bằng hình thức nội bộ đến mức thấp nhất hoặc đào tạo lại cho những nhân viên chưa có chuyên môn nghiệp vụ. Bố trí, sắp xếp họ ở những bộ phận hợp lý sao cho phù hợp với tính chất công việc của khách sạn.

Công việc tuyển dụng lao động cần được tiến hành theo một trình tự nhất định từ khâu tuyển dụng bồi dưỡng cho đến khâu quản lý lao động. Khách sạn cần tăng cường nguồn nhân lực cho bộ phận marketing và bộ phận nhà hàng, lễ tân.

Nhân viên biết ngoại ngữ Nhật và Trung không nhiều, vì vậy khắc phục nhược điểm này luôn trong khâu tuyển dụng.

Để tuyển chọn vào bộ phận quan trong như nhân viên lễ tân thì cần có công tác tuyển chọn một cách kỹ lưỡng, có bài bản, yêu cầu cao, có chuyên môn nghiệp vụ, có ngoại ngữ, cũng như ngoại hình. Để xứng đáng với bộ mặt của một khách sạn quốc tế.

Thường thì khách sạn chỉ tuyển nhân viên vào vị trí nhà hàng. Sau một thời gian làm việc, nếu nhân viên nào có khả năng giao tiếp tốt cũng như ngoại hình tốt thì đưa lên bộ phận lễ tân. Điều này không mất nhiều thời gian trong công tác tuyển dụng, nhưng lại mất thời gian trong vấn đề đào tạo lại. Trong khi đó nhà hàng lại mất đi những nhân viên có kinh nghiệm và lại phải mất công đào tạo cho những nhân viên thay thế. Chính vì vậy khách sạn lên tuyển những nhân viên có kinh nghiệm, chuyên môn cao vào bộ phận lễ tân. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Khách sạn cần xây dựng chế độ lương, thưởng phù hợp để khuyến kích nhân viên làm việc. Ngoài thưởng vào những ngày lễ tết… còn thưởng cho những sáng tạo, sáng kiến của nhân viên, thưởng khi bộ phận nào vượt chỉ tiêu kế hoạch đề ra.

Duy trì lại việc mở lớp ngoại ngữ cho nhân viên trong khách sạn, về nghiệp vụ thì đào tạo tại chỗ: nhân viên làm trước có nhiều kinh nghiệm thì hướng dẫn nhân viên mới, hoặc cử đi học tại các trung tâm, tham gia các cuộc thi tay nghề…

Các cán bộ quản lý phải thường xuyên học hỏi, trau dồi kinh nghiệm quản lý của mình, cần lắng nghe ý kiến của những nhân viên cấp dưới.

Phải giao chỉ tiêu cụ thể cho từng bộ phận, lập ra phương án kinh doanh tập thể, trực tiếp gắn liền với tiền lương, tiền thưởng với kết quả kinh tế của khách sạn với những cán bộ nhân viên trực tiếp phục vụ khách.

3.2.3. Nâng cao chất lượng phục vụ.

Mỗi một khách sạn khi ra đời đều có một tiêu chuẩn về chất lượng phục vụ riêng, sao cho phù hợp với điều kiện của mỗi khách sạn. Chất lượng phục vụ tạo ra phong cách riêng của mỗi khách sạn, ấn tượng để lại cho khách hàng có tốt hay không phụ thuộc nhiều vào chất lượng phục vụ. Hoạt động kinh doanh khách sạn là hoạt động của nhiều bộ phận khác nhau trong khách sạn để tạo ra một sản phẩm hoàn hoàn hảo, chính vì vậy mà các bộ phận trong khách sạn cần có sự phối hợp chặt chẽ với nhau để tạo ra một sản phẩm dịch vụ hoàn hảo đó. Trong điều kiện cạnh tranh gay gắt như hiện nay, các khách sạn lớn và nhỏ đều không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ để khẳng định vị thế của mình trong tâm trí khách hàng. Khách sạn Sao Biển ra đời chưa được lâu để khẳng định vị thế của mình trong làng khách sạn thì cần phải quan tâm hơn nữa đến vấn đề cải thiện và nâng cao chất lượng phục vụ. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Chất lượng dịch vụ là kết quả của quá trình đánh giá tích luỹ của khách hàng dựa trên sự so sánh chất lượng mà khách hàng mong đợi với mức độ chất lượng mà họ nhận được. Vì vậy để biết chất lượng dịch vụ của mình như thế nào thì khách sạn cần quan tâm đến ý kiến của khách hàng có thể từ phiếu điều tra bằng bảng hỏi, hoặc lắng nghe ý kiến phản hồi trực tiếp từ khách hàng với nhân viên, cũng như sự đóng góp ý kiến của cán bộ quản lý. Để xem xét khả năng thoả mãn chất lượng dịch vụ của khách sạn mình như thế nào, từ đó tìm ra những điểm yếu, những sai sót còn tồn tại, còn những ưu điểm, những điểm mạnh cần duy trì và phát huy.

Một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng phục vụ đó chính là thái độ phục vụ của nhân viên. Người phục vụ được ví như “làm dâu trăm họ”, hàng ngày nhân viên phục vụ phải tiếp xúc với nhiều khách hàng khác nhau với nhiều tính cách, sở thích, dân tộc, ngành nghề khác nhau. Vì thế đòi hỏi các nhân viên phải linh hoạt trong phục vụ để có thể làm hài lòng kể cả những khách hàng khó tính nhất. Các trưởng bộ phận luôn thường xuyên kiểm tra, theo dõi thái độ của nhân viên đối với khách hàng, để kịp thời chỉnh sửa, nhắc nhở, vì chỉ cần một sai sót nhỏ cũng mất đi sự chuyên nghiệp trong phong cách phục vụ.

Việc xây dựng những chuẩn mực về phong cách phục vụ của nhân viên đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thành công thương hiệu của mình trong lòng mỗi khách hàng. Chất lượng dịch vụ tăng lên sẽ tạo ra nội lực cạnh tranh cho khách sạn. Các tiêu chuẩn của khách sạn phải được nhân viên kịp thời nắm bắt và cập nhật thường xuyên.

Vào mùa tiệc cười đông, nhân viên nhà hàng không đủ để đáp ứng khả năng phục vụ, khách sạn không nên tăng cường nhân viên ở các bộ phận khác, vì những nhân viên này không có chuyên môn nên sảy ra nhiều sơ suất đáng tiếc như đặt thức ăn bị rơi vãi, thậm chỉ đổ nước canh vào người khách, như vậy rất làm ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ và để lại những ấn tượng xấu cho thực khách. Vì thế mà khách sạn cần thuê những nhân viên có nghiệp vụ nhà hàng vào những ngày tiệc đông để chất lượng phục vụ của nhà hàng không bị ảnh hưởng. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động trực tiếp, gián tiếp cũng chính là nâng cao chất lượng phục vụ trong khách sạn, xây dựng ý thức coi khách hàng là thượng đế, là trung tâm của quá trình phục vụ, khách luôn đúng, khi phục vụ phải thoả mãn tối đa nhu cầu của họ. Như vậy các nhân viên trong khách sạn cần thực hiện 10 lời khuyên sau:

1. Phải luôn giữ nụ cười trên môi.
2. Chú ý lắng nghe, tán thưởng khi khách hàng nói.
3. Biết tạo dáng vẻ, cử chỉ thân thiện.
4. Quan tâm đến sở thích của khách hàng.
5. Không bao giờ từ chối thẳng thừng với khách.
6. Luôn tạo cơ hội để cho khách thể hiện mình.
7. Làm cho khách thấy được tầm quan trọng của họ.
8. Phải biết nhấn mạnh vào sợi dây tình cảm của khách để có được ấn tượng của họ
9. Không bao giờ được sẵng giọng, nổi nóng với khách hàng mà phải ôn tồn, nhẹ nhàng.
10. Những câu “cảm ơn”, “xin lỗi’ là câu cửa miệng khôn ngoan nhất của người phục vụ.

Chất lượng phục vụ cũng được thể hiện qua trang phục của nhân viên. Nhân viên phải mặc đúng trang phục của từng bộ phận. Trang phục phải ngay ngắn, chỉnh tề sạch sẽ, trang điểm nhẹ nhàng, không nên trang điểm quá đậm sẽ gây phản cảm cho người đối diện. Như vậy sẽ tạo được ấn tượng đầu tiên về người phục vụ trong lòng khách hàng.

Nhân viên cần nhớ những thói quen tiêu dùng của những khách hàng quen thuộc, để khi họ đến sử dụng dịch vụ có thể thấy được sự quan tâm của khách sạn dành cho mình và đồng thời để khách có cảm nhận được thể hiện mình.

3.2.4. Tăng cường cơ sở vật chất kĩ thuật, trang thiết bị tiện nghi.

Cơ sở vật chất kĩ thuật là một nhân tố phản ánh chất lượng và quyết định đến số lượng của các sản phẩm dịch vụ cung cấp cho khách. Cơ sở vật chất kĩ thuật, cũng như trang thiết bị tiện nghi có chất lượng cao, đồng bộ là yếu tố đầu tiên hấp dẫn thu hút khách hàng. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Khách sạn Sao Biển mới đi vào hoạt động, nên cơ cở vật chất kĩ thuật của khách sạn còn tương đối mới, đặc biệt là khu vực phòng ở của khách. Còn các khu vực khác thì khách sạn cần phải quan tâm và đầu tư nhiều hơn đến các trang thiết bị để phục vụ kinh doanh. Đặc biệt là khu vực nhà hàng và nhà bếp.

Hàng ngày nhân viên làm phòng cần quan tâm đến các trang thiết bị trong phòng khách, các thiết bị đèn điện phải thường xuyên kiểm tra, thay mới. Thay thế những đồ vải đã cũ và ngả màu. Khách sạn nên đặt một số chậu cây cảnh ở hai đầu của dãy hàng lang và gần khu vực thang máy để tạo nên không gian thân thiện hơn trước khi khách bước vào phòng của mình.

Trên tầng thượng của khách sạn ngày trước là một Cityview Bar, nhưng do cơ sở vật chất chưa hiện đại và cách bố trí không gian chưa hấp dẫn, nên không thu hút được khách. Khách sạn cần có các biện pháp để khôi phục và đưa Cityview Bar đó vào hoạt động trở lại, bởi đó có không gian rất đẹp và yên tĩnh.

Trong quá trình thực tập tại khách sạn, bộ phận nhà hàng là nơi em thực tập nhiều nhất và thấy được những bất cập do thiếu cơ sở vật chất kĩ thuật. Thường thì khi vắng khách, nhân viên phục bếp phải rửa bát, còn những ngày tiệc đông, khách sạn phải thuê nhân viên ngoài vào rửa, hàng năm mức phí phải bỏ ra là không nhỏ. Hơn nữa bát đĩa rửa không được sạch, trong quá trình rửa bị vỡ và mẻ không ít. Khi rửa xong không lau khô ngay thì bát đĩa sẽ có mùi mốc và tanh không đảm bảo vệ sinh. Vì vậy để đầu tư lâu dài khách sạn cần trang bị hệ thống máy rửa bát và sấy bát, nhằm đảm bảo vệ sinh dụng cụ, đồng thời hạn chế đến mức thấp nhất các dụng cụ đồ ăn bị hư hỏng, tiết kiệm chi phí thuê nhân công rửa bát.

Bát đĩa trong khách sạn không đồng bộ, đặc biệt là bát ăn có rất nhiều kích cỡ, trong quá trình rửa thì những dụng cụ bằng sứ bị mẻ rất nhiều, khách sạn cần chọn lọc và thay thế. Khăn ăn trong khách sạn chủ yếu là khăn màu trắng. Trong quá trình sử dụng khăn đã bị ố và có những vết bẩn không thể giặt sạch, khi giặt lại không hồ tinh bột cho nên khăn rất mềm không có độ cứng để gấp khăn cho đẹp. Như vậy sẽ khiến cho cảm nhận đầu tiên của khách hàng sẽ không tốt khi ngồi vào bàn ăn . Tuy chỉ là yếu tố rất nhỏ nhưng nó lại có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dịch vụ của khách sạn vì vậy khách sạn cần thay lại những khăn màu trắng đã vàng ố, những khăn có màu vết bẩn và bị rách bằng khăn màu hồng nhạt để phối hợp với màu khăn trải bàn tạo nên sự sang trọng hơn cho bàn ăn. Cần phân biệt ra làm hai loại khăn ăn, một loại dùng cho khách tiệc cưới, một loại dùng cho khách ăn Alacarte. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Hệ thống bàn đá tại nhà hàng Âu rất nặng, gây khó khăn cho nhân viên nhà hàng vì phải thường xuyên vận chuyển, thay thế bàn tròn mỗi khi có khách đặt tiệc cưới. Chân bàn đá hiện nay đã có nhiều cái bị lung lay do quá trình vận chuyện nhiều, vì vậy khách sạn cần có kế hoạch tu sửa hoặc thay thế những bàn ghỗ dễ vận chuyển hơn.

Hiện nay tầng hội thảo là nơi mà khách lựa chọn để đặt tiệc cưới nhiều hơn là nhà hàng Á, việc vận chuyển các dụng cụ cũng như đồ ăn gây không ít khó khăn cho nhân viên nhà hàng và nhà bếp. Chính vì thế mà khách sạn cần đầu tư cho bộ phận này thêm một số xe đẩy lớn để tiện cho việc vận chuyển và thu dọn bàn ăn.

3.2.5. Hoàn  thiện các dịch vụ bổ sung.

Khi đời sống xã hội ngày càng được nâng cao thì nhu cầu của con người cũng đa dạng và luôn thay đổi không ngừng theo thời gian. Trong kinh doanh khách sạn cũng vậy sự đa dạng hoá sản phẩm các dịch vụ du lịch luôn là yếu tố tất yếu để đáp ứng nhu cầu đa dạng đó của con người.

Từ khi mới đi vào hoạt động đến nay khách sạn Sao Biển đã đưa những dịch vụ bổ sung vào hoạt động kinh doanh của mình để thu hút khách hàng. Ngoài những dịch vụ chính mà khách sạn có như dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống, cần mở rộng dịch vụ bổ sung mà khách sạn đang kinh doanh như dịch vụ kinh doanh lữ hành, dịch vụ massage…

Tăng cường cơ sở vật chất, đầu tư trang thiết bị tiện nghi là góp phần hoàn thiện các dịch vụ bổ sung, nếu cơ sở vật chất kĩ thuật tốt thì việc kinh doanh của các dịch vụ đó cũng được hoàn thiện hơn.

Hiện nay các trang thiết bị ở phòng giặt là chỉ có thể giặt được những đồ vải đơn giản như khăn bàn, khăn ăn, và một số đồ dễ giặt của khách, không giặt được quần áo cần giặt khô, khi khách có nhu cầu giặt, thì phòng giặt là nhận và đem ra ngoài giặt cho khách, phần lớn đồ vải trong phòng khách đều giặt ở ngoài, vì vậy khách sạn cần đầu tư trang thiết bị cho phòng giặt là. Hiện nay lượng khách đến với khách sạn ngày càng tăng, nhu cầu giặt là là dịch vụ cần thiết đối với những khách hàng ở dài ngày. Có thể nhận thêm các đơn giặt là ở bên ngoài để tăng doanh thu. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Khách sạn chưa chú ý đến việc kinh doanh dịch vụ lữ hành. Dịch vụ lữ hành của khách sạn chủ yếu phục vụ đối tượng khách lưu trú tại khách sạn, vì vậy khách sạn cần quan tâm và mở rộng hơn nữa mảng dịch vụ này để nó trở thành dịch vụ chính. Muốn vậy khách sạn cần có phòng lữ hành riêng biệt, tách ra khỏi phòng kinh doanh, có những chiến lược quảng cáo tốt để mọi người biết đến dịch vụ này của khách sạn như một địa chỉ đáng tin cậy.

Đối với dịch vụ vận chuyển thì hiện nay số lượng khách ở dài hạn cũng ngày một tăng lên và đối tượng khách này đều không có phương tiện để đi lại. Khách sạn có thể cung cấp dịch vụ cho thuê xe máy, xe đạp để họ có thể tự khám phá thành phố mình ở vào thời gian cuối tuần hoặc khi họ rảnh rỗi.

Dịch vụ đổi tiền: Khách sạn cần liên kết với ngân hàng để lắp đặt một máy sử dụng thẻ ATM tại sảnh cho khách. Điều này rất quan trọng đối với khách hàng, nhất là khách quốc tế.

Dịch vụ bán đồ lưu niệm cho khách gần như hoạt động không hiệu quả, số lượng các mặt hàng chưa phong phú, vì vậy khách sạn cần có những mặt hàng mới mẻ, độc đáo đặc mang đậm bản chất dân tộc Việt Nam, để phục vụ cho đối tượng khách quốc tế và khách nội địa từ nơi khác đến.

KẾT LUẬN Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

Trong nền kinh tế hiện nay vấn đề sống còn của các đơn vị kinh doanh là phải thu hút, lôi kéo được khách hàng đến với mình. Đối với ngành kinh doanh du lịch nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng thì vấn đề thu hút khách luôn là vấn đề quan trọng hàng đầu. Để hoạt động kinh doanh có hiệu quả đòi hỏi mỗi khách sạn phải nghiên cứu môi trường kinh doanh của mình để đưa ra những giải pháp kinh doanh hữu hiệu nhất. Đây chính là chìa khoá để giành thắng lợi trong cuộc cạnh tranh gay gắt trên thị trường nằm thu hút được nhiều khách hàng.

Khách sạn Sao Biển cũng không nằm ngoài quy luật cạnh tranh đó, hơn thế khách sạn lại mới ra đời, thị trường khách còn hẹp so với các đối thủ cạnh tranh trên cùng địa bàn. Vì thế khách sạn phải có những giải pháp cụ thể để nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, đa dạng hoá các sản phẩm tạo ra nét độc đáo riêng thì mới có thể thu hút được khách. Để làm được điều đó thì ban giám đốc cũng như toàn thể công nhân viên của khách sạn cần lỗ lực hơn nữa để đưa doanh nghiệp mình đi lên và đứng vững trong thị trường cạnh tranh khốc liệt như hiện nay.

Qua quá trình tìm hiểu về khách sạn Sao Biển em thấy khách sạn có rất nhiều ưu điểm so với các khách sạn khác, nhưng cũng còn không ít những nhược điểm mà khách sạn đã và đang dần khắc phục, trong tương lai không xa khách sạn Sao Biển sẽ kinh doanh ngày càng có hiệu quả, tạo được hình ảnh trong lòng du khách trong và ngoài nước.

Để hoàn thành tốt bài khoá luận này, cho em xin được gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy giáo – Thạc sĩ Lê Thanh Tùng, các thầy cô trong khoa Văn hoá du lịch trường Đại học Dân lập Hải Phòng cùng tập thể cán bộ công nhân viên tại khách sạn Sao Biển đã tạo điều kiện giúp đỡ em hoàn thành tốt bài luận văn này. Khóa luận: Giải pháp hoạt động kinh doanh dịch vụ tại khách sạn.

XEM THÊM NỘI DUNG TIẾP THEO TẠI ĐÂY:

===>>> Khóa luận: Hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch tại khách sạn